Cochon de lait à la broche

La Maison Musy maîtrise la cuisson de ces viandes rôties à la broche sur une remorque spécialement équipée pour cela. Il faut compter trois heures et un stère de bois pour cuire à point un cochon de lait, un sanglier ou un mouton.

Les bêtes sont élevées dans le Haut-Doubs, à proximité d’Amancey. La prestation s’adresse à des repas de 40 à 400 personnes. Arnaud et Didier Musy peuvent faire cuire six bêtes en même temps en fonction du nombre de convives.

Là aussi, il existe plusieurs formules. Les organisateurs peuvent fournir la viande aux artisans dont la prestation se limite alors à la cuisson de la viande et à sa découpe. À l’inverse, les traiteurs peut assurer le repas complet de l’entrée au dessert, avec en plat principal la viande servie sur assiette avec sa garniture.

Une prestation à la carte adaptée à tous les budgets. Le cas échéant, la Maison prête même le barbecue à condition d’acheter les brochettes.