Le bœuf entier à la broche
est la spécialité de la Maison Musy. Elle est connue grâce à cela à travers toute la France. Les maîtres rôtisseurs Musy ont été choisis par l'organisation du 150e anniversaire du rattachement des Savoies à la France, ainsi que pour la Foire à la rabiole, à Scientrier.
Sur une remorque spécialement équipée qu’ils déplacent aisément, Didier et Arnaud Musy font cuire la carcasse de bœuf pendant 16 heures. Trois stères de bois sont nécessaires pour dorer une pièce de viande d’un maximum de 500 kg.
Cette prestation est adaptée à des repas qui réunissent de 400 à 1000 personnes. Pour des manifestations de 150 à 400 personnes, les rôtisseurs proposent la cuisse de bœuf seule.
Il existe plusieurs formules. Les organisateurs peuvent fournir la viande et le bois à la Maison. À l’inverse, vos maîtres rôtisseurs peuvent prendre en charge
un repas complet
avec au menu la viande rôtie, découpée et servie sur assiette avec sa garniture.