Assiette comtoise (jambon, terrine, rosette)
ou Pâté en croute du chef,et ses condiments
ou Salades composées (tomate, macédoine, oeuf, salade)
ou Terrine de poisson (sauce mousseline, feuille de salade)
ou Filet de poisson chaud (a la fondue de poireau)

Pintade forestière
ou Rôti de boeuf (paleron cocotte)
ou Civet de biche (suivant saison)
ou Sauté de volaille à crème
ou Blanquette de veau a l'ancienne
ou Cuisse de coq à l'arboisienne
ou Rôti de porc forestier
ou Cuisse de canard

Fromage

Dessert